11/8の満天青空レストランで紹介されたのが今大ブームのくるみの中でも貴重な長野県信濃の国産くるみ。信濃ぐるみ」
くるみが美容と健康にいいと今話題の食品で人気。満天青空レストランで紹介されたくるみレシピと中性脂肪や美容に人気の長野県信濃の国産くるみを通販でチェックしてみた。
くるみはα-リノレン酸という「オメガ3脂肪酸」のひとつの成分が、肝臓でDHAに変化し、脳を活性化させる働きもある。
また、悪玉コレステロール、中性脂肪を低減し今の日本人に多い生活習慣病の予防にもなると言われています。
さらに脂肪の燃焼を促す働きもあるので今話題の食材となってるようです。
くるみのこの成分は体内では合成できないので、食事で摂る必要があるとのこと
11/8(土）の宮川大輔さんＭＣの満天青空レストランでは長野県信濃のくるみを作っている農園を訪問し
摂れたてのクルミをいろんな食べ方で食べてました。
【満天青空レストランで作ってたくるみレシピ】
・くるみのカナッペ
１、くるみをオーブンでロースト（1分～1分半）
２、バゲットにカマンベールチーズを乗せオーブンで軽く煎ったくるみを乗せる
３、１の上にハチミツを乗せ割ったくるみを少し煎ってチーズと一緒にハチミツをかけ黒コショーを乗せていただく。
・豚肉と水菜のくるみドレッシングがけ
１、フライパンで煎ったくるみを薄皮をはがして細かくしすり鉢で粗目につぶす。
２、１にマヨネーズ、ポン酢、お砂糖を入れてドレッシングが出来上がり。
３、２を野菜たっぷり冷しゃぶサラダにかけていただく。
・魚介類とチンゲン菜の野菜炒めのくるみ味噌だれかけ
１、ローストして皮をむいたくるみをすり鉢で擦る
２、信州味噌＋お砂糖＋鶏ガラスープ＋みりん・醤油、具入りラー油を入れてくるみ味噌だれが出来上がり
３、魚介とチンゲン菜の炒めものに２のくるみ味噌だれをさっとあえて盛り付ける。
・鶏肉のくるみ衣揚げ
１、くるみを向いて細かく刻む
２、鶏のささみに塩コショーし水を入れた卵と小麦粉と混ぜ合わせたのに絡めて刻んで砕いたクルミを絡めて油で揚げる。
３、市販のとんかつソースに粒マスタードを入れたのをかけていただく。
・くるみのおはぎ
１、煎って薄皮を剥いたクルミをフードプロセッサーで細かく砕く。
２、さらにねっとりするまですり鉢で擦る。
３、ねっとりなったら砂糖と味噌と緑茶を入れてえぐみを取る。
４、もち米とうるち米を半分ずつ炊いたご飯を丸めて３を絡める。
・くるみときのこのスパゲティ（パスタ）
１、くるみを刻んでオリーブオイルとニンニクで香りを出したプライパンにしめじ・しいたけ・エリンギのみじん切りを入れ炒める。
２、１のくるみを入れ（少しくるみを残しておく）、ドライトマトのみじん切りと白ワイン、パスタの茹で汁とバターとルッコラを入れ炒める。
３、２にパスタを絡めてパルメジャード レッジャーノチーズを入れて絡めて、出来上がりに少し残しておいたクルミをかけて出来上がり。
どのくるみレシピも美味しそうでしたね。
くるみを美味しいレシピで食事に取り入れて美味しくいただきながら生活習慣病の予防など美容と健康に繋がるなら言うことなし！
通販サイトで長野県信濃産の国産クルミ「信濃ぐるみ」をチェックしてみました。
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くるみには時期があるようですね。
その他、国産くるみを楽天市場やAmazon（アマゾン）で探してみました。